今年も頂いた、大量の無農薬の夏みかん。
休日、粛々とジャム製作に勤しみます。
洗って分割した後、皮をくたくたになるまで
煮込んだ後、白い内果皮部分を一つ一つ丁寧に
そぎ落とし、再び煮込み＆茹でこぼしを数回。
その後に皮は細くカット、先に取り出した
果肉とギリギリの分量の砂糖を併せ、鍋で
コトコト。
木べらで混ぜつつ、1時間近くかけて煮詰めて
製作。
今回は、シナモンとクローブを差し入れて、
一寸スパイシーなオトナ味に。
自宅で作るジャムは、当然添加物は一切入ら
ない為、味は特別。
小皿に分けて食べないと、つい瓶ごと抱えて
一気食べしそうです。
