今冬嵌ったサボイキャベツ(ちりめんキャベツ)。
元はフランスのサボワ地方で生まれたキャベツとか、
縮れた葉は固く、生食よりは煮込み料理向き。
つまりはホッタラカシにはおあつらえ向きの野菜で
ロールキャベツがベストメニュー。
最も簡単にするならばザクッと切って、ベーコンと
共にコトコト煮込んで良し。
立派なひと品になってくれます。
まともに高級八百屋で見かけると、ギョッとする
価格 ですが、ちょい郊外の産直で格安で見かける
様になったため、入手機会があるとちょこちょこ
買って作ります。
そんなサボイキャベツの色にそっくりな、ウラン
ガラスのビーズネックレスも到着。
淡い乳白にほんのり緑を溶かした様なウラン独特の
色合いが美しく、魅了します。
この品は更新にてご紹介かと。