～お知らせ～４、５日は定休となります。
コトコトと、夏みかんジャムを煮詰める週末。
手がふやけるほどの時間をかけて果肉を10数個
剥いて、皮部分はは煮込んでは茹でこぼしを
既に５回。
お砂糖と果肉と皮と種、スパイスだけを入れて
あとはひたすら焦げない様に注意しつつ煮込む
だけ。
トロトロ弱火で煮る為、既定の倍以上の時間を
かけて仕上げます。
煮ている間は兎に角夢中で、雑念が入る余裕は
無し。
煮詰まってきたら、時々味見。
この時間は、最大の脳内リセットかも。
ジャムのオレンジカラーは、大好きな夕陽の
色そのものです。
